نقدم لك اليوم وصفة مميزة ولذيذة، جربي تحضير الفطائر الهندية مع كريمة الزعفران وماء الورد والتي ستنال إعجاب الجميع.

هذه الحلوى مثالية لمشاركتها مع العائلة والأصدقاء في مناسباتك المميزة، وتحضيرها سهل ولن يأخذ منك الكثير من المجهود.

للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:

المكونات:

لتر حليب كامل الدسم

25 جرام سكر ناعم

¼ ملعقة صغيرة زعفران منقوع في ملعقة كبيرة من الحليب

ملعقة صغيرة ماء الورد

75 جرام دقيق عادي

¼ ملعقة صغيرة ملح ناعم

75 جرام حليب مجفف كامل الدسم

ملعقة صغيرة من بذور الشمر

250 مل حليب كامل الدسم

سمن للقلي

250 جرام سكر ناعم

6 حبات هيل خضراء

½ ملعقة صغيرة زعفران منقوع في 4 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ لمدة ساعة

25 جرام فستق مفروم

بتلات الورد المجففة (اختياري)

الخطوات:

سخني لتر الحليب على نار متوسطة واغليه مع التقليب حتى يتحول إلى كريمي.

بعد حوالي 20 دقيقة، يقل حجم الحليب بمقدار الثلثين ويصبح قوامه مثل الكريمة المخفوقة.

أضيفي السكر الناعم واستمري في الطهي حتى يذوب السكر.

أضيفي الزعفران مع حليب النقع وماء الورد.

ضعي الخليط  في وعاء واتركيه يبرد ثم ادخليه إلى الثلاجة.

انخلي الدقيق والملح في وعاء واخلطيهما مع الحليب المجفف وبذور الشمر.

شكلي حفرة في منتصف الدقيق واضيفي كمية كافية من الحليب لتكوين عجينة ناعمة.

نغطيها ونتركها لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.

حضري القطر بوضع السكر في قدر مع 300 مل من الماء.

سخني المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر.

أضيفي حبات الهيل ثم اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

أطفئي النار وأضيفي الزعفران مع ماء النقع بالتدريج، اتركيه حتى يبرد قليلاً.

سخني كمية كافية من السمن في مقلاة.

اخفقي الخليط، وأسقطي بحذر ملاعق كبيرة منه.

يجب أن يبلغ قطر كل فطيرة حوالي 7 سم عند فردها.

بمجرد أن ينضج الخليط، ارفعي الحرارة قليلاً واستمري في الطهي حتى تكتسب الفطائر اللون الذهبي.

أرفعيها من المقلاة وصفيها على ورق المطبخ.

أضيفي القطر على الفطائر الساخنة بالتدريج.

اتركيها منقوعة لمدة 2-3 دقائق، ثم صفي الفطائر وانقليها إلى طبق التقديم.

ضعي كمية إضافية من القطر حول الفطائر.

غطي الفطائر بكريمة الحليب التي حضرتها.

زينيها برش الفستق المفروم وبتلات الورد.