تعتبر وجبة الإفطار هي بداية لليوم، ويحتاج الشخص للتجديد ولأطباق منعشة يكتسب بها الطاقة التي ستحركه طيلة اليوم.
البوريتو النباتي وصفة مثالية لتبدأ بها يومك وهي مليئة بالفطر والفاصوليا والذرة والأفوكادو الكريمي والتوابل الخفيفة، ويمكنك الاستمتاع بصلصة الطماطم بجانب هذا الطبق.
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
المكونات
بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً
250 جرام طماطم مقطعة إلى مكعبات
2 ملعقة كبيرة خل بلسميك
20 جرامًا من البقدونس المفروم ناعمًا
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ثمرة أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى شرائح
عصير ليمونة
بصلة مفرومة ناعماً
جزرة مبشورة
200 جرام فطر مفروم خشنًا
4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
400 جرام من الفاصولياء المطبوخة
ذرة حلوة مطبوخة 195
رشة من الفلفل الحار
8 خبز تورتيلا
100 جرام أرز مطبوخ
200 جرام خس مقطع
8 ملاعق كريمة حامضة
الطريقة
- امزجي البصل الأحمر والطماطم والخل ونصف كمية البقدونس ونصف الزيت وتبلي حسب الرغبة. قلبي شرائح الأفوكادو مع عصير الليمون الحامض.
- سخني الزيت المتبقي على نار متوسطة إلى عالية واطبخي البصل لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الجزر المبشور والفطر واطهيهما لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى يصبح لونهما بنيًا خفيفًا.
- اضيفي معجون الطماطم والبهارات واطبخيها لمدة 3-5 دقائق حتى يتحول لون المعجون إلى اللون الأحمر الداكن.
- اسكبي 200 مل من الماء مع الفاصوليا والذرة والبقدونس المتبقي. اطبخي لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى يصبح الخليط سميكًا، ثم تبلي بالفلفل الحار والملح والفلفل حسب الرغبة.
- سخني الخبز والأرز ثم قم جمعي البوريتو بتغطية الخبز بالخس وحشوة الخضار والصلصة والأرز، لفيه. وقدميه دافئاً.
