نقدم لك سيدتي وصفة مميزة من المطبخ الهندي، حضري كاري الباذنجان اللذيذ وأبهري به عائلتك وضيوفك، الجميع سيسألك عن سر مذاقه الرائع.
هذه الوصفة قليلة الدهون ولكنها غنية بالنكهة، إنها سهلة التحضير ولن تكلفك سوى القليل من الوقت، قدميها مع الأرز أو الخبز، حسب رغبتك.
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
المكونات:
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
½ ملعقة صغيرة كركم مطحون
باذنجانة كبيرة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
½ فلفل أخضر مفروم
قطعة زنجبيل صغيرة مقشرة ومفرومة
2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
½-1 ملعقة كبيرة زيت بذور
3 بصل أخضر مفروم
½ حزمة كزبرة مقطعة
الخطوات:
اخلطي البهارات الجافة مع ملعقة صغيرة من الملح واتركيها جانبًا.
قطعي الباذنجان إلى دوائر ثم شقي جانبي كل دائرة بطرف سكين حاد.
افركي الباذنجان بخليط التوابل حتى يغطى جيدًا.
انقليه إلى طبق آخر ثم ضعي 150 مل من الماء في وعاء التوابل الفارغ.
أضيفي معجون الطماطم والفلفل الحار والزنجبيل والسكر.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثم رصي الباذنجان في المقلاة.
اقلي لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
أضيفي الخليط السائل من الوعاء والملح وانتظريه حتى يغلي.
غطيه واتركيه لمدة 20 دقيقة مع تقليب الباذنجان من حين لآخر حتى ينضج.
قد تحتاجين إلى إضافة ما يصل إلى 100 مل من الماء.
رشي البصل الأخضر والكزبرة على الوجه وقدميه.
