لن تجدي أفضل من وصفة فطائر السمك مع صلصة الكاري لتقديمها لضيوفك وأحبائك، إنها متميزة ولذيذة ومقرمشة.
تقدم فطائر السمك مع صلصة الكاري للتغميس، وتتطلب بعض الجهد منك ولكن مذاقها اللذيذ يستحق التعب.
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
ترامب يبكي على الهواء بعد اعلان وفاة رئيس عربي!! ماذا حدث؟
الأرض تتهيأ لأمر كبير.. اقتربنا من نهاية العالم!!
وصفة منزلية رخيصة لكنها خارقة تنهي الارتخاء للأبد!!
حيوان أليف موجود في كل منزل يصيب الإنسان بالحـسد والعين ويسقط الحامل ويخطف البصر دون علمك
العالم الهولندي اللي دائما توقعاته بتتحقق يقول إننا داخلين على أخطـ.... ر 48 ساعة
المكونات:
300 جرام دقيق عادي
½ ملعقة صغيرة ملح
100 جرام زبدة غير مملحة باردة ومقطعة إلى مكعبات
صفار بيضة مخفوقة
80 مل حليب جوز الهند
125 جرام بطاطس
500 مل زيت للقلي العميق بالإضافة إلى ملعقة كبيرة
½ بصلة حمراء مفرومة
1½ فص ثوم مفروم
½ قطعة زنجبيل صغيرة مقشرة ومفرومة
½ ملعقة صغيرة كركم
¼ ملعقة صغيرة كمون
رشة من القرفة المطحونة
رشة من القرنفل المطحون
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
150 جرام تونة معلبة مصفاة
¼ حزمة صغيرة شبت مفروم
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ليمونة معصورة
بياض بيضة مخفوقة
فص ثوم صغير مهروس
ملعقة صغيرة عصير الليمون
½ ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
4 ملاعق كبيرة مايونيز
الخطوات:
حضري العجينة بخلط الدقيق والملح في وعاء.
أضيفي الزبدة وافركيها بالدقيق لبعض الوقت ثم أضيفي صفار البيض واخلطيه جيداً.
أضيفي حليب جوز الهند بالتدريج واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
أضيفي القليل من الدقيق أو الماء إذا لزم الأمر.
غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
لتحضير الحشوة، اسلقي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة حتى تنضج، ثم صفيها وبرديها.
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في قدر واطبخي فيها البصل والثوم والزنجبيل حتى يصبح لونهم ذهبيًا.
أضيفي البهارات والفلفل الأسود وقلبي واتركي الخليط يتسبك قليلاً.
أضيفي السمك والشبت واتركي الخليط على النار لمدة 2-3 دقائق.
أضيفي البطاطس والملح واخلطي جيدًا واتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين.
ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون إلى الخليط واتركيه يبرد.
قسمي العجينة إلى نصفين وافردي كل نصف على سطح مرشوش بالدقيق.
قصي ثماني دوائر من كل ورقة من العجين، ثم أعيدي لف العجينة وقطعي الدوائر حتى تنتهي العجينة.
ضعي ملعقة صغيرة من حشوة السمك على كل قطعة.
ادهني بعض بياض البيض على حواف كل دائرة ثم اطويها واضغطي لإغلاقها بإحكام.
سخني زيت القلي في المقلاة واقلي فيه الفطائر مع التقليب حتى تكتسب اللون الذهبي.
صفيها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ.
ضعي مكونات الصلصة وعاء الخلط (مايونيز، مسحوق الكاري، القرفة القرنفل، الكركم والكمون الليمون والملح)، واخلطيهم وقدميها مع الفطائر.
