يمكنك تحضير هذه الكوكيز التي تجمع بين مذاق اليقطين والتوابل الشهية، ما يميز كوكيز اليقطين هو أنها ناعمة خفيفة ومليئة بنكهة اليقطين.
كوكيز اليقطين سريعة وسهلة الصنع، ولن تحتاجي لتحضيرها معدات خاصة أو تقنيات مكلفة. ولربات البيوت العاملات يمكنك تحضير العجينة وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، ثم خبزها في الوقت الذي ترغبين به.
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
-
المكونات
لعجينة الكوكيز:
2 كوب ( 240 جم ) دقيق متعدد الاستخدامات
1 1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
1 ملعقة صغيرة بهارات اليقطين
3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب ( 170 جم ) زبدة غير مملحة مذابة ومبردة
1/2 كوب ( 120 جم ) بيوريه يقطين
نصف كوب ( 107 جم ) سكر بني فاتح
1/2 كوب ( 100 جم ) سكر حبيبات
1 صفار بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
لخليط السكر وتوابل اليقطين:
1/4 كوب ( 50 جم ) سكر حبيبات
1 ملعقة صغيرة بهارات اليقطين
الطريقة
- امزجي المكونات الجافة، الدقيق مع كريمة التارتار وتوابل اليقطين وصودا الخبز والملح.
- امزجي المكونات الرطبة، الزبدة المذابة وهريس اليقطين والسكر البني والسكر المحبب وصفار البيض ومستخلص الفانيليا حتى تمتزج تمامًا وتصبح ناعمة.
- امزجي المكونات الجافة والرطبة معاً جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية.
- غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، هذا التبريد يجعل من السهل غرفها وتشكيلها ويحسن نكهة وملمس الكوكيز.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- اخفقي السكر المحبب وتوابل فطيرة اليقطين معًا.
- استخدمي ملعقة كبيرة لتقسيم عجينة البسكويت. يجب أن تحصلي على حوالي 24 كوكيز متساوية الحجم.
- قومي بلف كل مغرفة من عجينة البسكويت في راحة يدك لتشكيلها ثم اسقطيها في خليط السكر ودحرجيها في السكر حتى تتعلق بشكل كامل.
- ضعيها على كل صينية خبز، مع ترك مسافة بينها ثم اخبزيها.
- اتركي الكوكيز تبرد في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تماماً، يمكنك تخزينها لمدة تصل لخمسة أيام.
