يمكنك تحضير وصفة الكباب الشامي بخطوات سهلة وبسيطة، وستسمعي إشادات من الجميع بسبب مذاقه الرائع.
يتم تحضير هذا الكباب من اللحم المفروم والحمص، ويتبل بالبهارات ويعزز مذاقه بالكزبرة والزنجبيل والفلفل الحار، والنتيجة طبق لذيذ ولا يُقاوم.
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
عاصفة تضرب دولة عربية ومصرع عدد كبير من الاشخاص والرعب يسود بين السكان
المكونات:
80 جرام حمص
30 جرام سمن
بصلة مفرومة
500 جرام لحم مفروم
10 فصوص ثوم
50 جرام زنجبيل مقشر ومقطع
ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
ملعقة صغيرة غارام ماسالا
½ ملعقة صغيرة بذور حبة البركة السوداء
½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
بيضة مخفوقة
ليمونة معصورة
4 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة
2 فلفل أخضر مفروم
50 مل زيت عباد الشمس
150 مل من زبادي
فص ثوم صغير مهروس
2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع مفرومة
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة سكر ناعم
عصير الليمون للتتبيل
الخطوات:
ضعي الحمص في وعاء ثم غطيه بالماء المغلي.
اتركيه منقوعًا لمدة 3 ساعات أو أكثر.
ذوبي السمن في قدر واقلي البصل حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي اللحم المفروم.
قشري فصوص الثوم كاملة وضعيها في القدر مع الزنجبيل.
اطبخي مع التحريك لمدة 10 دقائق.
صفي الحمص المنقوع واضيفيه إلى القدر.
أضيفي مسحوق الفلفل الحار والماسالا وبذور حبة البركة و الكمون المطحون.
اسكبي 300 مل من الماء الساخن.
غطي القدر وخففي الحرارة واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة.
ارفعي الغطاء واستمري في الطهي مع التحريك حتى يتبخر كل الماء.
افردي الخليط على صينية الخبز واتركيه ليبرد تمامًا.
انقلي الخليط إلى محضرة طعام كبيرة.
أضيفي البيضة وعصير الليمون والكزبرة والفلفل الأخضر.
اخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
شكلي خليط اللحم إلى كرات ثم افردي كل كرة إلى شكل مسطح قليلاً مثل الفطائر.
ضعيها في صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
ادخليها الثلاجة مدة نصف ساعة.
امزجي الزبادي مع الثوم والنعناع والكمون والسكر لتحضير صلصة النعناع.
أضيفي كمية كافية من عصير الليمون وتبلي بالملح وضعي الصلصة جانباً.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واقلي الكباب حتى يحمر على الجانبين.
صفي الزيت الزائد من الكباب وضعيه في طبق التقديم مع صلصة النعناع.
