لا تطبخي أطباق تقليدية في العيد، أسعدي عائلتك وحضري وصفة حليم ذات المذاق الأكثر من رائع.
وصفة حليم هي طبق مطبوخ ببطء مصنوع من مزيج من العدس واللحم والقمح أو الشعير. هذه الوصفة مليئة بمزيج البهارات المتميزة.
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
المكونات:
500 جرام لحم ضأن مسحب
كوب قمح مجروش
نصف كوب شانا دال
نصف كوب بازلاء صفراء
نصف كوب شعير
2 بصل مفروم
6 فصوص ثوم مفروم
قطعة زنجبيل صغيرة مبشورة
4-5 فلفل أخضر حار مفروم
نصف ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار
ملعقة كبيرة مسحوق الكزبرة
ملعقة كبيرة مسحوق الكمون
ملعقة صغيرة مسحوق جارام ماسالا
2 ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت أو سمن
كزبرة طازجة مفرومة للتزيين
زنجبيل مبشور للتزيين
شرائح ليمون للتقديم
الخطوات:
اغسلي القمح وانقعيه لمدة ساعتين.
افعلي الشيء نفسه مع الدال والبازلاء والشعير.
صفي منها الماء قبل الاستخدام.
في طنجرة ضغط، أضيفي الحبوب التي نقعتيها.
أضيفي اللحم المخلي من العظم.
أضيفي البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر إلى الوعاء.
أضيفي الكركم والفلفل الأحمر الحار والكزبرة والكمون والجارام ماسالا والملح.
صبي كمية كافية من الماء لتغطية جميع المكونات الموجودة واخلطيها.
أغلقي غطاء طنجرة الضغط واطهيها على نار متوسطة إلى عالية لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج اللحم والحبوب.
يمكنك استخدام وعاء عادي لمن في هذه الحالة ستطبخي على نار خفيفة لمدة 3-4 ساعات مع التقليب وإضافة الماء إذا لزم الأمر.
اهرسي الخليط بخلاط يدوي حتى تحصلي على قوام سميك وكريمي.
سخني الزيت أو السمن واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
اسكبي البصل المقلي والزيت المنكه أو السمن فوق الخليط المهروس وحركي جيداً.
اطبخي على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة إضافية مع التحريك.
زينيه بالكزبرة المفرومة والزنجبيل وقدميه مع شرائح الليمون.
