أضيفي طبق الأرز هذا بنكهة الزعفران المميزة إلى قائمة أطعمتك، تحضيره سهل وسينال إعجاب الجميع.
- المكونات:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
سألوا رضوى الشربيني عن سبب طلاقها وخراب بيتها فردت فكشفت سر زوجها بكل جراءة وبدون خجل!
هوية الفنانة التي عشقها رشدي أباظة وتمنى الزواج بها ستصدمكم.. ركع امامها لكنها رفضته واحرقت قلبه!!
هل انتي بتصلي والا لا؟!.. سألوا الهام شاهين فصدمت الجميع باجابتها الصريحة!!
حان وقت الجد استعدوا للهروب.. ليلى عبد اللطيف تثير رعب الجمهور وتكشف بكل ثقة ماسيحدث في شهر ديسمبر!
من ليلة الدخلة.. صورة نادرة لميرفت أمين وحسين فهمي والجمهور مصدوم من شكلهم!
أول ظهور لابنة الفنانة ياسمين صبري بعدما كبرت وأصبحت أجمل من والدتها والجمهور مصدوم!! صورة
ليلى عبد اللطيف تفجر مفاجأة وتكشف بكل صراحة ماسيحدث الأسبوع القادم: على الجميع الاستعداد!
زعفران، رشة سخية
6 ملاعق كبيرة ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 صدور دجاج خالية من العظم والجلد
2 أغصان زعتر
2 بصلة متوسطة، مقطعة إلى شرائح
3 فصوص كبيرة من الثوم، مفرومة ناعماً
عصير 1 ليمونة
1 حبة فلفل أحمر، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
100 مل من الخل الأبيض
125 مل من مرقة الدجاج الخفيفة
250 جرام أرز بسمتي
100 جرام بازلاء مجمدة (أو طازجة، مطبوخة)
- الطريقة:
ضعي الزعفران في وعاء صغير، ثم اسكبيه فوق الماء الدافئ. اتركيها جانباً لحين تحضير الباقي.
سخني زيت الزيتون في وعاء كبير وثقيل، وعندما يسخن أضيفي الدجاج. يُقلب المزيج لمدة دقيقة أو دقيقتين على نار عالية حتى يتماسك العصير، ثم يُترك جانبًا.
انزعي أوراق أغصان الزعتر وانثريها في المقلاة مع البصل والثوم. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون ثم يسكب عصير الليمون.
خففي النار قليلاً وأضيفي الفلفل واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى قبل إضافة الخل والمرق والتوابل. أعيدي الدجاج إلى المقلاة واتركيه على نار خفيفة لمدة 6 دقائق حتى ينضج اللحم وينضج السائل قليلاً.
في هذه الأثناء، قومي بطهي الأرز في وعاء من الماء المغلي سريعًا حتى يصبح طريًا، ولكن مع قضمة خفيفة. يُصفى في مصفاة ويُشطف بالماء الدافئ.
نضع الدجاج فوق النار وهو لا يزال على النار. يُرشّ الزعفران وسائل نقعه، ثم يُنثر فوقه البازلاء.
لا تحركي الدجاج والأرز في هذه المرحلة، بل غطي القدر واطهيه على نار خفيفة إلى متوسطة حتى يصبح الأرز رقيقًا ويقل السائل إلى بضع ملاعق كبيرة - حوالي 3 دقائق. قبل التقديم، اخلطي الأرز بالزعفران بلطف مع خليط الدجاج والفلفل.
المصدر: Good Food
